Pasteurizador para leche

con calefaccióncon agitaciónautomático

Las cubas de cocción PROFESSIONAL LINE o las mini cubas polivalentes para la mini lechería ofrecen una solución a medida y flexible para la producción lechera artesanal. Nuestras máquinas no son productos industriales, sino que se fabrican con atención artesanal a los detalles para ofrecer una calidad duradera. Las minitinas polivalentes pueden utilizarse para pasteurizar leche o para procesar leche cruda y producir una amplia gama de productos lácteos artesanales: CACIOTTA, QUESO PRIMOSALE, QUESO PARA UNTAR, RICOTTA, QUESO DE OVEJA, QUESO MADURADO, MOZZARELLA Y QUESO ESTIRADO AL VAPOR, QUESO AZUL, ROBIOLA, QUESO DE CABRA, PANNA COTTA. ¿POR QUÉ ELEGIRLO? > Panel de control sencillo y flexible con programas térmicos desarrollados con lecheros experimentados; > Registro de los ciclos térmicos en una grabadora USB para la trazabilidad y el control sanitario del producto; 100% MADE in ITALY; > Estructura ergonómica, higiénica y duradera; > ALTA EFICIENCIA ENERGÉTICA gracias a su avanzado panel de control. CÓMO SE FABRICA Y CÓMO FUNCIONA: > Contenedor cilíndrico de acero inoxidable de triple pared TOTALMENTE SOLDADO (NO CINCADO) con cavidad de aislamiento y recirculación de agua; > Sistema interno de protección antical para la cavidad; > Agitador con selector continuo/alterno y triple pala desmontable tipo "drop in"; > Agitador especial para la agitación de la cuajada (opcional); > Sistema de corte de cuajada con lira (opcional); > Doble sonda (producto-cavidad) - opcional; > Calentamiento: eléctrico al baño maría con resistencias (serie TCE) o con vapor mediante barboteo (serie TCM). > Enfriamiento con agua a flote o agua helada con electroválvula; > Gestión de los ciclos térmicos con panel de mandos MULTIPROGRAMA con modo manual o automático.