Les couteaux à sabot Aesculap sont particulièrement résistants à l'usure, tant la lame que le manche ergonomique répondent aux exigences les plus strictes, la meilleure preuve en étant la popularité à long terme et l'engouement des professionnels. La lame est fabriquée en acier spécial inoxydable robuste et est très durable.
Ces couteaux à sabot standard sont fabriqués en Allemagne et sont disponibles pour droitiers et gauchers.
Les couteaux à sabots d'Aesculap sont très appréciés des pareurs de sabots professionnels.
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