La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est un nutriment hydrosoluble présent dans certains aliments. Dans l'organisme, elle agit comme un antioxydant, aidant à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des composés formés lorsque notre corps transforme les aliments que nous mangeons en énergie. L'acide ascorbique est également utilisé pour prévenir et traiter le scorbut (une maladie qui provoque fatigue, gonflement des gencives, douleurs articulaires et mauvaise cicatrisation des plaies en raison d'un manque de vitamine C dans l'organisme). L'acide ascorbique fait partie d'une classe de médicaments appelés antioxydants.
L'acide ascorbique est utilisé pour prévenir ou traiter les faibles niveaux de vitamine C chez les personnes qui ne consomment pas suffisamment de cette vitamine dans leur alimentation. La plupart des personnes qui ont un régime alimentaire normal n'ont pas besoin d'un supplément d'acide ascorbique. Un faible taux de vitamine C peut entraîner une maladie appelée scorbut.
La vitamine C est un nutriment hydrosoluble présent dans certains aliments. Dans l'organisme, elle agit comme un antioxydant, aidant à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des composés formés lorsque notre corps transforme les aliments que nous mangeons en énergie.
La matière première ultime pour la production de vitamine C (acide ascorbique) est le maïs ou le blé. L'amidon est transformé en glucose par des entreprises spécialisées, puis en sorbitol. Nous produisons les produits finis purs à partir du sorbitol par une série d'étapes biotechniques, de traitement chimique et de purification.
Usage humain:- La vitamine C est particulièrement importante pour la santé de la peau. Les cellules de la peau utilisent cette vitamine pour se protéger du stress causé par la pollution, le tabagisme et les rayons UV. La peau a également besoin de vitamine C pour créer du collagène. Le collagène est une protéine qui représente plus de 70 % du poids sec de la peau.
---