Unité de désinfection SANILEAF+

Les industries agro-alimentaires et pharmaceutiques doivent aujourd'hui faire face à l'attention croissante des consommateurs pour la préservation du goût naturel, de la saveur et des propriétés fonctionnelles, ainsi qu'aux réglementations de plus en plus strictes en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène imposées par les autorités locales et internationales. Dans le but de répondre aux besoins de ces industries, Stalam a développé les équipements de la série "RF" pour l'assainissement des épices, des herbes aromatiques et des plantes médicinales. L'utilisation de champs de radiofréquence à 27,12 MHz représente aujourd'hui une bien meilleure alternative aux méthodes conventionnelles de traitement thermique pour la désinfestation, la désinfection et la pasteurisation. Dans le système d'assainissement Stalam "RF", l'inactivation des espèces recherchées (parasites, moisissures, levures, bactéries, etc.) est obtenue au moyen d'un traitement thermique diélectrique doux, à des températures pouvant aller de 60-70°C à 100-110°C selon l'espèce cible, qui combine en synergie les effets thermiques et l'électroporation de la membrane cellulaire Cette double action du champ RF est mortelle pour les entités biologiques contaminant le substrat, ce qui constitue une technique précieuse d'assainissement et de prolongation de la durée de conservation. Une réduction significative des espèces contaminantes peut donc être obtenue sans utiliser de produits chimiques ou appliquer des traitements thermiques drastiques qui auraient des effets néfastes sur les caractéristiques physiques, fonctionnelles et sensorielles du produit.