Capannone per stoccaggio

La preoccupazione principale nella realizzazione di magazzini a tenuta di gas e in ambienti a gas controllati per lo stoccaggio di frutta e verdura è la loro sigillatura. Sono state documentate perdite di cibo a livello globale a circa il 25% - 50% della produzione a causa della mancanza di infrastrutture per la catena del freddo. In Russia questa cifra ammonta al 30-40%, in India - fino al 16%. Ogni anno la perdita di cibo e gli sprechi alimentari costano circa 1 trilione di dollari in perdite in tutto il mondo. La maggior parte delle perdite nella catena del freddo dell'approvvigionamento di frutta e verdura si verifica durante il periodo di conservazione del prodotto.