La L-alanine est un constituant des protéines. La fibroïne de soie, à partir de laquelle cet acide aminé a été isolé pour la première fois, est une source particulièrement riche en L-alanine. L'alanine est l'un des acides aminés non essentiels pour les oiseaux et les mammifères. Ils peuvent la synthétiser à partir de l'acide pyruvique (formé lors de la décomposition des hydrates de carbone) et n'ont pas besoin de sources alimentaires. Elle intervient dans le métabolisme des sucres et des acides, renforce l'immunité et fournit de l'énergie aux tissus musculaires, au cerveau et au système nerveux central.
Utilisations de l'alanine
L'alanine est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines.
Elle est utilisée pour décomposer le tryptophane et la vitamine B-6 en tant que source d'énergie pour le système nerveux central et les muscles.
Elle contribue également à renforcer le système immunitaire en produisant des anticorps.
Elle est nécessaire à la décomposition du glucose.
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