La L-alanina è un componente delle proteine. Una fonte particolarmente ricca di L-alanina è la fibroina di seta, da cui l'aminoacido è stato isolato per la prima volta. L'alanina è uno dei diversi aminoacidi cosiddetti non essenziali per uccelli e mammiferi. Possono sintetizzarla dall'acido piruvico (che si forma nella scomposizione dei carboidrati) e non necessitano di fonti alimentari. È coinvolta nel metabolismo degli zuccheri e degli acidi, aumenta l'immunità e fornisce energia al tessuto muscolare, al cervello e al sistema nervoso centrale.
Usi dell'alanina
È un aminoacido utilizzato per la produzione di proteine.
Viene utilizzata per scomporre il triptofano e la vitamina B-6 come fonte di energia per il sistema nervoso centrale e i muscoli.
Contribuisce inoltre a rafforzare il sistema immunitario producendo anticorpi.
È necessaria per la scomposizione del glucosio.
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