Cuve à fromage

Présentation
La cuve à fromage ouverte Double O en inox à trois parois est conçue pour la préparation du caillé en production artisanale et industrielle. Elle assure un chauffage et un refroidissement maîtrisés, un agitateur motorisé pour le brassage et la coupe du caillé, et un basculement pneumatique pour un vidage et un nettoyage efficaces. Capacités de 3000–5000 L, généralement associée à une table de drainage.

Caractéristiques

• Capacité 3000–5000 L
• Possibilité de pasteurisation
• Chauffage et refroidissement rapides par circuit de pulvérisation
• Mesure de la température par sonde au fond de la cuve
• Possibilité de maintenir le lait réfrigéré dans la cuve
• Commande par boutons intuitifs ; écran tactile en option
• Basculement pneumatique pour vidange complète et sécurisée
• Conception à faible maintenance
• Finition sanitaire certifiée 3A
• Configuration client selon source d'énergie disponible

Caractéristiques techniques

• Type : Cuve à fromage ouverte, inox à trois parois
• Finition : Contact alimentaire, certifiée 3A
• Plage de capacité : 3000–5000 L
• Chauffage/refroidissement : Circuit de pulvérisation pour transfert thermique rapide
• Contrôle de température : Sonde située au fond de la cuve
• Agitateur : Motorisé, commandé par armoire pour brassage et coupe du caillé
• Basculement/Vidange : Commandes pneumatiques pour basculement et vidange
• Réfrigération : Possibilité de maintenir le lait réfrigéré dans la cuve
• Interface de commande : Boutons ; écran tactile en option
• Maintenance : Conception facilitant l'entretien
• Personnalisation : Configurations selon source d'énergie
• Intégration type : Généralement combinée à une table de drainage

Options et personnalisation

• Interface tactile
• Différentes sources de chauffage (électrique/vapeur/eau chaude) selon site client
• Capteurs supplémentaires et automatisation pour traçabilité des lots
• Dimensions sur mesure et adaptateurs pour intégration aux tables de drainage

Applications et intégration

• Production fromagère artisanale et industrielle à petite échelle
• Préparation et coupe du caillé
• Intégration avec tables de drainage et lignes de moulage/pressoirs en aval
• Convient aux transformateurs laitiers nécessitant un équipement sanitaire et facile à piloter