ワイン用分析装置 edge® HI2020W

溶存酸素導電率pH

エッジ® ワインキット用デジタルpHメーターは、洗練されたデザインでシンプルさと多用途性を提供しながら、精度をお届けします。 Hanna edge® ワインpHキットへのアップグレードは、プロのワインメーカー向けです。HI2020Wは、導電率プローブと溶存酸素プローブを追加でき、多用途に使用できます。迅速な結果、超高精度、手間いらずの分析。 -ワインのpHを測定するための完全なメーターキット。 -CAL Check™機能により、メーターの精度を保証。 -プロのワイン生産者にも、家庭のワイン生産者にも最適。 ワイン醸造におけるpHの重要性 ワインのpHは、味、色、酸化、化学的安定性など、最終製品の品質に影響するため、決定することが重要です。一般的にワイン醸造では、pHの数値が高いほどワインの酸度が低くなります。ワインのpHを決定する3つの重要な要素には、リンゴ酸と酒石酸の比率、カリウムの量、存在する酸の総量が含まれる。ほとんどのワインのpHは2.9～4.0が最適で、その値はワインの種類によって異なります。pH4.0を超えると、ワインの腐敗が早く、化学的に不安定になる可能性があります。pH値が低いと、ワインの鮮度が長く保たれ、本来の色と風味を保つことができます。pHが高いワインは細菌が繁殖しやすく、飲用に適さなくなります。白ワインの最終的なpHはpH3.00～pH3.30が理想的で、赤ワインの最終的なpHはpH3.40～pH3.50が理想的です。発酵前の最適なpHはpH2.9～pH4.0である。