L-アラニンはタンパク質の構成成分である。L-アラニンの特に豊富な供給源は絹フィブロインで、このアミノ酸が最初に単離された。アラニンは、鳥類や哺乳類にとって、いわゆる非必須アミノ酸のひとつである。鳥類や哺乳類はピルビン酸(炭水化物の分解で生成される)からアラニンを合成することができ、食事から摂取する必要はない。糖と酸の代謝に関与し、免疫力を高め、筋肉組織、脳、中枢神経系にエネルギーを供給する。
アラニンの用途
タンパク質を作るのに使われるアミノ酸である。
中枢神経系や筋肉のエネルギー源として、トリプトファンやビタミンB-6の分解に使われます。
また、抗体の産生による免疫系の強化にも役立つ。
グルコースの分解に必要。
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