Linha de transformação agrícola para limpeza Extractiv'2

para as frutas

Visão geral
Este novo conceito de trituração permite uma abertura ótima das bagas com base na sua maturidade, resultando numa melhor extração de sumos, polifenóis e compostos aromáticos. Vazões até 25 toneladas métricas/hora.

Principais benefícios
Trituração baseada na maturidade das bagas

• Melhor extração (sumo, compostos fenólicos, precursores de aroma)
• Cor estabilizada: combinações taninos-antocianinas
• Bagas abertas = maior superfície de contacto entre o sumo e a pele
• Redução do sabor herbáceo e da amargura
• Sementes e bagas verdes não trituradas

Otimização da maceração

• Tempo de maceração reduzido
• Rotação mais rápida dos depósitos de fermentação

Simples e eficaz

• Limpeza rápida
• Fácil de instalar
• Ajustes simples e instantâneos
• Manutenção fácil
• Até 25 t/h

Resultados
Melhor estabilização da cor: combinações taninos-antocianinas. Índice total de polifenóis (TPI) mais elevado após vários meses na garrafa. Testes realizados com o INRA de 2010 a 2012.

Depoimentos
“Experimentámos em várias variedades dos nossos vinhos. Ficámos conquistados por esta máquina inovadora: o sistema faz com que as bagas se partam de uma forma mais favorável à maceração de película, as bagas são trituradas de forma muito homogénea, e a limpeza é fácil: um simples jacto de água basta.” — Domaine de Valdition

Características / especificações técnicas

• Vazão: Até 25 t/h
• Comprimento (total, em mm): 960
• Largura (total, em mm): 580
• Altura (total, em mm): 360
• Saída de uvas trituradas (mm): Ø 450
• Peso da máquina (excl. opções) em kg: 66
• Alimentação elétrica: 16A 3P + T em 400-480V trifásico
• Potência nominal (kW): 1,5
• Opções: Estrutura móvel; Gaveta de estrutura sob Selectiv' Process Winery M & L; Chassis sob Selectiv' Process Winery S; Saída de funil adaptável Selectiv' Process Vision 2