Lagar automático INGAS

Descripción general
El sistema de inertización INGAS de PELLENC PERA OENOPROCESS aplica una manta de gas neutro (CO2 o nitrógeno) al mosto durante la prensada y el trasvase, preservando el potencial aromático y evitando la oxidación. El mosto sale del prensa hacia la cuba mediante impulsos optimizados, garantizando un trasvase controlado. El sistema puede complementarse con Enoxy+ para reducir la dosificación de antioxidantes.

Mostos protegidos

• Prensa cubierta por una manta de inerte durante la prensada
• Flujo de mosto protegido al transferir desde la salida de la prensa
• Conservación del color y los compuestos aromáticos
• Uso de gas neutro alimentario no reciclado para evitar contaminación

Beneficios del sistema

• Diseño compacto para facilitar la integración
• La prensa mantiene su versatilidad y funcionamiento
• Sin impacto negativo en el valor de reventa de la prensa
• Bajo consumo de gas (≈10 % del volumen por prensada)

Funcionamiento
El gas neutro se inyecta bajo las rejillas de drenaje del Fast Press durante la prensada. Impulsos optimizados desplazan el mosto hacia la cuba receptora mientras se mantiene la manta protectora.

Especificaciones técnicas

• Gas de inertización: CO2 o nitrógeno
• Protege mostos/jugos contra la oxidación
• Compatible con Enoxy+ para reducir la toma de antioxidantes
• Consumo de gas: aproximadamente 10 % del volumen de prensada
• Prensa cubierta y flujo de mosto protegido durante el trasvase
• Gas neutro alimentario no reciclado (sin contaminación gaseosa)
• Diseño compacto; la prensa conserva su versatilidad; sin depreciación en la reventa